Levadura de vino aromática Actiflore BO213 – 500 g
Saccharomyces cerevisiae bayanus – Cepa BO 213. Una cepa fructosa con una excelente resistencia al alcohol y a las bajas temperaturas. Especialmente recomendado para los reinicios de fermentación.
Garantiza el respeto de la tipicidad varietal (neutralidad aromática).
Uso en enología
Propiedades: permite la fermentación alcohólica en condiciones óptimas de seguridad.
Conservar en el envase original al vacío, preferiblemente a baja temperatura (+4°C).
Características de la fermentación:
- Carácter fructoso.
- Tolerancia al alcohol muy alta (> 18 % vol).
- Se adapta a una amplia gama de temperaturas de fermentación: 10 – 32°C.
- Bajo requerimiento de nitrógeno.
Características aromáticas:
Garantiza el respeto de la tipicidad varietal (neutralidad aromática).
Dosis media de uso:
20 g/hL (30 g/hL en el brote de fermentación).
Adecuado para reiniciar la fermentación.
Embalaje:
Bolsa de 500 g
La fecha óptima de caducidad es de 18 meses.
Preparación:
Rehidratar según el protocolo indicado en el envase.
- Utilice un recipiente limpio e inerte.
- No mezclar con otros productos (excepto Superstart).
- Utilizar el producto inmediatamente después de su preparación
- No utilizar si el envase no está intacto
Tipo de análisis:
- Humedad (%): < 8
- Células vivas LSAS (UFC/g): ≥ 1.2.1010
- Bacterias lácticas (UFC/g): < 105
- Bacterias acéticas (UFC/g): < 104
- Levaduras de géneros distintos de Saccharomyces (UFC/g): < 105
- Levaduras de diferentes especies o cepas (%): < 5
- Coliformes (UFC/g): < 102
- Mohos (UFC/g): < 103
- E. Coli (/g): abs.
- Salmonella (/25 g): abs.
- Estafilococos (/g): abs.
- Plomo (ppm): < 2
- Arsénico (ppm): < 3
- Mercurio (ppm): < 1
- Cadmio (ppm): < 1
